Nedenfor serveret med skindsteg laks og hollandaise. Er vild med den grønne Romanesco. Smukke små juletræer, der kan bruges rå, men bestemt også til en mos med en god klat smør eller piskefløde
Man kan sagtens bruge andet end blomkål, eksempelvis romanesco, broccoli eller frosne grøntsager. Drys laksenmed peberrod og pynt med friske dildkviste